学校营养成功案例

学校的营养专家很早以前就开始对菜单进行有益健康的改变更新的联邦营养标准学校用膳开始生效。SNA的塔盘对话博客,www.TrayTalk.org,家长的Facebook主页,www.Facebook.com/TrayTalk特色全国范围内的学校膳食计划正在寻找创造性的方法来改进菜单,让学生对更健康的选择感到兴奋。值得注意的趋势包括:

儿童最爱健康:
流行的菜单项目是营养的选择!学校披萨是用全麦饼皮、低脂奶酪和低钠酱制作的。通心粉和奶酪的特色是全麦通心粉和低脂/钠酱。甚至巧克力牛奶也经过了改造,现在含糖量更低了。

受厨师启发的食谱:
许多学校员工中有经过培训的厨师或者与当地厨师合作,开发新的菜单项目,帮助孩子们对尝试更健康的菜单选择感到兴奋。学校正在将菜单与餐厅启发的食谱混合在一起,并通过可定制或定制的菜单来反映流行的食品趋势建立你自己的主菜。一些学校甚至提供受欢迎的菜单食品车!


看看“农场到学校”(Farm to School)是如何让佛蒙特州伯灵顿(Burlington)学校的菜单焕然一新的!

更多的本地采购:
学校正直接从农民、合作社和农产品分销商那里购买更多的当地食品。美国农业部发现,代表2360万学生的近4.3万所学校购买了近7.9亿美元的当地食品。想了解你所在地区的当地采购、农场到学校项目和学校花园,请访问美国农业部农场到学校的人口普查.

民族风味:
学校食堂正在迎合日益多样化的学生群体。如今,自助餐厅推出了更多具有民族特色的食谱,吸引了来自不同文化背景的学生,有助于扩大学生的口味。学习如何密歇根州的牛津社区学校在学校菜单中加入了国际风味。

学生参与:
学校营养专家希望学生能享受学校提供的营养食品,但有时学生在尝试新的菜单项目或不熟悉的水果和蔬菜时会犹豫不决学生们品尝测试并提供免费样品为了鼓励孩子们尝试更健康的食物,收集关于新食谱的反馈,并确定学生们最喜欢的食物。孩子们烹饪课,学校花园营养教育这些项目也帮助学生们对自助餐厅的健康选择持开放态度。

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